Jääkaapissa sattui olemaan jauhettua kanaa ja pari päivää aikaisemmin ostetut banaanit alkoivat menettää uhkaavasti ryhtiään. Eipä siis muuta kuin ruoanlaittoon. Jauhetun kanan kypsensin ensi pannulla ja banaani sai seurakseen kookosmaitoa ja ruiskuoren. Lisukkeena tarjosin vihreää salaattia.
Ainesosat:
400 g jauhettua broileria
3 isoa banaania
kevätsipulia
4 pientä herkkusientä
n. 1 dl kermaa
0,5 dl sitruunamehua
n. 1 dl kookosmaitoa
ruiskorppujauhoja
rypsiöljyä
korianteria
nokare voita
jäävuorisalaattia
friseesalaattia
oliiviöljyä
Paahda pieniksi kuutioidut herkkusienet pannulla. Siirrä lautaselle ennen kuin neste vapautuu sienistä ja ne menettävät jämäkkyytensä. Ruskista jauhettu broileri pannulla tilkassa rypsiöljyä. Mausta suolalla, pippurilla ja jauhetulla korianterilla. Kun kana on kypsää, lisää paahdetut sienet ja pieneksi pilkottu kevätsipuli. Voitele uunipannu nokareella voita ja kaada broileri-seos pannuun.
Kuori banaanit ja halkaise ne keskeltä. Sekoita kerma, sitruunamehu ja kookosmaito keskenään ja dippaa banaaninpuolikkaat seoksessa ja pyörittele ruiskorppujauhoissa. Asettele uunipannulle broileri-seoksen päälle. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.
