Tavallisin pororuoka lienee käristys - käristyslihoja saa melkein minkä tahansa ruokakaupan pakastealtaasta. Toinen tavallinen tapa valmistaa poroa, hieman vaativampaan makuun, lienee kuivalihakeitto. Tämänkertainen ateria on jotain kahden edellisen väliltä, ikäänkuin fileestä tehty käristyskeittokastike.
Ainesosat:
200 g poron sisäfilettä
6 kpl herkkusieniä
2 rkl ranskankermaa
30 g pinjan siemeniä
0.5 l kasvislientä
50 g voita
rypsiöljyä
2 rkl täysjyvävehnäjauhoja
2 tl ruisjauhoja
salaattia
puolukkaa
hedelmäsokeria
täysjyväriisiä
Viipaloi herkkusienet. Paahda pinjan siemenet kuivalla pannulla. Siivuta vielä jäisestä fileepalasta parin millin paksuisia siivuja. Paista siivut voissa miedolla lämmöllä. Lisää herkkusienet ja paista hetki. Sulata voi pannulla, lisää loraus rypsiöljyä ja ruskista jauhoja muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja paistettu poro, herkkusienet ja pinjan siemenet. Anna kiehua hetki matalalla lämmölla ja lisää lopuksi ranskankerma.
Tarjoile salaatin ja täysjyväriisin kanssa. Lisukkeena puolukkaa, jossa on ripaus hedelmäsokeria taittamassa happamuutta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti