Kuuma keitto on parasta lääkettä viluisaan oloon. Vaikka keitto ei flunssaa parantaisikaan, ainakin olo helpottuu hetkeksi. Kuivattuna myytävä puunkorvasieni puolestaan tekee hyvää sydämelle, ja sen uskotaan myös ohentavan verta.
Ainesosat:1 l kasvislientä
3 tomaattia
1 tl hedelmäsokeria
suolaa, mustapippuria
seesamöljyä
2 munaa
kevätsipulia
50 g kuivattua puunkorvasientä
3 paprikaa
2 dl kermaa
rypsiöljyä
seesamöljyä
suolaa, mustapippuria
korianteria
1 kg lohta
1 sitruuna
50 g maapähkinöitä
1 dl appelsiinimehua
hedelmäsokeria
500 g herkkusieniä
250 g parsakaalta
6 kynttä valkosipulia
Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää lohkotut tomaatit ja mausteet. Anna kiehua hetken ja kaada sitten kevyesti sekoitetut munat tasaisena norona joukkoon. Sekoita haarukalla rauhallisesti kunnes muna hyytyy. Lisää leikattua kevätsipulia ja tarjoile kuumana.
Liota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä vähintään tunti. Vaihda vesi välillä. Lopuksi kuivaa sienet hyvin. Kuumenna öljy wok-pannussa ja wokkaa sieniä muutama minuutti. Lisää suikaloitu paprika ja mausteet. Wokka muutama minuutti ja lisää kerma. Anna hautua hetki.
Raasta sitruunan kuoresta keltainen osa ja purista mehut. Lisää appelsiinimehu ja vähän hedelmäsokeria. Leikkaa lohi paksuiksi siivuiksi. Paista pannulla molemmin puolin. Lisää maapahkinät ja paista hetki. Kaada mehu joukkoon ja anna hautua matalalla lämmöllä.
Paahda herkkusienikuutioita kuivalla wok-pannulla. Lisää öljy ja pilkottu parsakaali. Wokkaa muutama minuutti ja lisää raastettu valkosipuli. Tarjoile heti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti